Cómo hacer tapenade de aceitunas negras. Hoy vamos a aprender a hacer unos de los patés más ricos que tenemos, el paté de aceitunas o tapenade.

Esta crema es típica de la Provenza francesa, y es la base de algunas recetas, aunque lo más común es consumirla con unas tostas o picos de pan. Otra recomendación es combinarla con pasta o con carne.

Si estas buscando recetas de entrantes para las fiestas que vienen te recomiendo este paté de anchoas dlicioso, este paté de salmón ahumado, puedes hacer estas palmeritas rellenas del propio tapenade o esta palmeritas con salsa pesto.

A las recetas de pasta fresca le va genial esta crema de aceitunas. Otra idea que puedo daros es cocer unos espaguetis por ejemplo y cuando estén cocidos y templados añadir esta crema de aceitunas negras… solo os digo que vais a alucinar con el sabor como si de una pasta con salsa pesto se tratase, pero mejor.
Receta de tapenade de aceitunas negras

Lo bueno de estas recetas es que puedes perfectamente prepararlo días antes de la celebración y viene muy bien porque muchas veces cuando tenemos muchos familiares y amigos en casa, da pereza ponerse a hacer mil cosas el propio día. Al llevar aceite se conserva muy bien en la nevera.

Ingredientes

200 gramos de aceitunas negras sin hueso

1 cucharada de alcaparras escurridas

Hojas de albahaca

tomillo

Romero

3 o 4 filetes de anchoas

Medio diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra...