Hoje estreio nova secção no blog, receitas frescas de verão, para os dias de mais calor onde não apetece nem perder tempo na cozinha elaborando pratos mais compostos, nem comer pratos pesados para a nossa digestão.E se bem que normalmente recorremos às saladas mais simples, a verdade é que podemos combinar cereais, legumes e proteína e fazer de uma salada não só uma refeição completa como um prato de festa.O Tabuleh é uma salada Libanesa feita com bulgur (trigo de sêmola dura) cozido, tomate, pimento e cebola picadinhos, e, se bem que a confecção da salada é importante, o verdadeiro segredo de um tabuleh saboroso está no tempero.

A minha versão de tabuleh leva grão cozido (além de adorar esta leguminosa) é uma maneira de adicionar proteina vegetal e tornar este prato mais equilibrado.
TabulehIngredientes1 copo de grão cozido1 copo de bulgur2 cebolas grandes picadas3 tomates picados em pequenos dados1 pepino3 (c.sopa) de salsa picada3 (c.sopa) de hortelã picada1 limão (sumo)azeite (a mesma quantidade que de sumo de limão)cominhos picados, pimenta preta e canela moídos
PreparaçãoMisturar a salsa, a hortelã, o limão, o azeite, os cominhos, a pimenta preta e a canela e deixar macerar enquanto se prepara a salada.Lavar o bulgur e cozinhar em dois copos de água durante 15 minutos. Depois de cozido passá-lo por água fria.Juntar o tomate, o pepino e a cebola picadas muito finos e o grão cozido.Misturar bem e temperar co...