Hola a todos queridos seguidores!!! Como bien dice la gastrobloguera Toñi Sánchez hay un antes y un después del encuentro con Carlos Navarro.Y este es mi después.

Carlos Navarro es uno de los sushi man más prestigiosos del país, especializado en sushi edomae (tradicional), cocina Washoku (tradicional) y casera japonesa. Sus maestros Kengo Tomita, que le abrió al mundo de la cocina japonesa en general más allá del sushi, y A Masayoshi Kazato e Hirotoshi Ogawa que le ayudaron a profundizar en la técnica y el conocimiento del género, han conseguido que sea un gran itamae
Especialista en general en gastronomía japonesa y en particular en Sushi, participó en 2016 en la Copa del Mundo de Sushi donde fue finalista con mención especial. Además cuenta con Certificat Connaissances en sushi ? Paris 2015; Sushi Ninteisho ? All Japan Sushi Association ? Sushi Proficiency Certificate Tokyo 2016 y el Kuro Obi Ninteisho (Cinturón Negro) -All Japan Sushi Association ? Tokyo 2016.
Pero sobre todo, Carlos Navarro es un comunicador nato, desde la sencillez del que sabe mucho y lo sabe transmitir, te llena de ilusión por aprender y compartir lo enseñado.
Después de haber participado como alumna en un curso de sushi que hace poco impartió en la Facultad de Turismo de Málaga, os voy a contar como hice hoy el sushi, siguiendo sus enseñanzas.

Ingredientes: (6-8 personas) 
1/2 Kg de arroz orgánico especial para sushi (arroz japónica)1 aguacate1/2 pepino holandés6 ...