Sí te preguntase qué es para ti la delicadeza, posiblemente me responderías que es suavidad, dulzura e incluso sutileza, exquisitez o finura
Pues esa definición se ajusta perfectamente a la receta que te presento hoy, un suave Soufflé dulce con un sutil sabor a queso que es exquisito y con un tacto en paladar suave y fino.

Después de esta pequeña introducción a lo que te espera, no quiero seguir sin antes decirte que hoy estamos de celebración, hoy celebramos el Día del Síndrome de Down, el día mundial de la felicidad y además estrenamos estación, ya es primavera y no se me ocurre mejor manera de celebrar todo esto contigo que con este suave y delicioso Soufflé de queso Mascarpone.

Posiblemente ya sepas lo que es el soufflé, pero por si acaso, te explico brevemente que es una masa, en este caso crema pastelera de queso mascarpone a la que se le añaden claras batidas a punto de nieve, se cuece en el horno y el resultado es como he dicho antes la delicadeza en una cuchara. Soufflé significa inflado y eso es lo que hace en el horno, se infla hasta que queda cocido y da como resultado un bocado suave y dulce.
En este caso te presento la versión dulce, en otra ocasión cocinaré la salada, en casa se cocinan de forma diferente y esta es la receta que tengo guardada de mi madre, ella lo hacía sin queso, pero yo le he querido dar otro sabor ya que somos unos enamorados de los quesos, es muy sencillo de hacer, solo necesita mimo.

También le puse en la base ...