Hola a todos!!!Aunque con el nombre de soplillos podemos encontrar muchos dulces tradicionales por España, los alpujarreños bajo mi punto de vista son de los más llamativos y ricos.

Uno de los productos más representativos de la agricultura de la Alpujarra granadina y almeriense es la almendra, que formó parte de la dieta de los pueblos que habitaron la cuenca mediterránea. Los fenicios y los romanos la utilizaron en su gastronomía, pero fueron los árabes los mayores responsables de su introducción en la cocina alpujarreña. También ellos recibieron su influencia de la zona. A lo largo de los siglos que habitaron la provincia de Granada dejaron tras de sí costumbres alimentarías traídas de Oriente como la utilización de los frutos secos, dátiles o uvas pasas triturados o picados para endulzar los platos y modificar su consistencia. Así, utilizaron la almendra para todo tipo de platos, dulces y salados, pero fue en la repostería a base de almendra y azúcar o miel donde estos usos culinarios alcanzaron metas insuperables: pestiños, roscos o soplillos son algunos ejemplos de esta riqueza gastronómica. Los moriscos mezclaban a la perfección la harina, la miel, las almendras, los huevos y el aceite de oliva, para lograr postres como los soplillos característicos de esta comarca. En Murtas, Cádiar o Ugíjar hay buenos pasteleros que los preparan diariamente. Los pueblos de la Alpujarra han sabido conservar la elaboración de tan exquisito dulce, trans...