Hoy vamos a preparar unas sopas de ajo con una receta heredada de mi abuela castellana. Una receta que ella enseñó a mi madre y que yo he visto preparar desde pequeña. Es una sopa que os recomiendo hacer en esos días que hace mucho frío y necesitáis calentar el cuerpo.

Ingredientes: (para cuatro personas)
- 4 dientes de ajo
- 250 g de jamón serrano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 8 rebanadas de pan duro
- 1 litro y medio de caldo de carne o agua
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación: 
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y doramos los dientes de ajo fileteados. Cuando estén listos podemos retirarlos del aceite o dejarlos dependiendo de si nos gusta o no encontrarlos en la sopa. Ponemos el jamón cortado en dados y el pan en rodajas finas. Si tenemos un buen pan blanco bregado castellano mejor que mejor.  Dejamos que el pan se impregne del aceite con sabor a los ajos y añadimos el pimentón, éste puede ser dulce o picante dependiendo de los gustos. Añadimos  el caldo o el agua en su lugar,  queda muy sabroso de cualquier modo. Dejamos cocer unos diez minutos removiendo para que el pan se deshaga. A continuación añadimos los huevos batidos y dejamos un par de minutos para que se cuajen. Servimos muy caliente.
Curiosidades:
Esta es una receta tradicional que en su origen se preparaba para aprovechar el pan duro que quedaba. Con un poco de jamón y unos ajos preparaban una sopa deliciosa. Po...