Sopa tailandesa
Sopa tailandesa con caldo de pollo y leche de coco
La sopa tailandesa que vamos a preparar es una receta original y muy caracterÃstica de la cocina Thai. También es conocida como Tom Kha Kai. Se prepara con ingredientes especiales que hoy vamos a reducir a los habituales en el mercado.
Ingredientes sopa tailandesa:
300 g de pechuga de pollo
2 cubitos de caldo de pollo
1 lata de leche de coco
200 g de champiñones
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Cilantro
1 lima
2 chilis
Elaboración sopa tailandesa:
Ponemos a hervir ¾ de litro de agua con los cubitos de caldo de pollo, hasta que se diluyan. Pelamos los ajos y los laminamos. Igualmente, limpiamos y troceamos la cebolla y el cilantro.
A continuación, partimos la pechuga de pollo en dados.
Ponemos el cazo del caldo del pollo al fuego y añadimos la leche de coco. Cuando eche a hervir, añadimos el ajo y el chili. Seguidamente, incorporamos el pollo, la sal y el azúcar, dejando que cueza durante 15 minutos. Después agregamos los champiñones laminados durante 3 o 4 minutos.
Exprimimos la lima para extraer su zumo y cuando hayamos retirado la sopa del fuego lo agregamos.
Servimos en cuencos con cilantro troceado.
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