Sopa en amarillo de almejas y boquerones
Hola a todos queridos seguidores!!!
Una visita por el mercado de El Palo y me encuentro con la pescaderia de Antonio, pescado fresquisimo y malagueño. Me llama la atención las gambas de cristal, que aunque sabía de ellas, no había tenido ocasión todavía de comprarlas y freírlas en casa. La gamba cristal o camarón blanco, es habitual comerlas. fritas, para tomar a puñados. Sin embargo, existe una infinidad de posibilidades, ¡solo es cuestión de gustos!
La gamba cristal, no es un "pezqueñin", es una especie que se captura desde hace poco años, justo cuando los mariscadores descubrieron que no se trataba de una especie de cría de gamba blanca, sino que se trataba de una especie concreta y que se mantiene en ese tamaño y color durante toda su vida. Su color, blanco nacarado, casi transparente. Un tono que desvela la profundidad a la habita esta gamba. Procede de las costas andaluzas y en los últimos años ha despertado un gran interés culinario, no solo en los hogares, sino también es objetivo de grandes chefs, donde demuestran sus habilidades, en los mejores fogones de restaurantes nacionales e internacionales.
Amablemente me limpiaron los boquerones de tripas y espina central, unas gambas frescas de Málaga, unas almejas y por supuesto las gambas de cristal, han sido los tesoros del mar que lleve a casa. Me siento muy feliz por ello.
Gambas de cristal fritas
No hay mucho que decir de como hacerlas, harina de trigo de todo uso y un...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
CÓMO HACER TRUFAS DE CHOCOLATE |
|
Cheesecake de mango con gelatina de mango
20-05-2024 04:56 - (
recetas general )