Sopa de verduras templada
Tiempo: 50 minutos; Dificultad: fácil, (para 4 personas)
INGREDIENTES
1 Manojo pequeño de brócoli1 CalabacÃn5 Zanahorias2 Pimientos verdes y 1 pimiento rojo4 Huevos1 Cebolla mediana fresca1 Litro de caldo de pescadoSal, dos cucharadas de aceite de oliva, perejil, ajo molido, cúrcuma, pimienta negra molida y eneldo
ELABORACIÓN
1.- Lava, pela y corta la verdura en trozos pequeños.
2.- En una cacerola, pon dos cucharada de aceite de oliva y ponlo a calentar.3.- Pocha la cebolla, con una pizca de sal.
4.- Agrega las verduras, según el tiempo de cocción. Las zanahorias, el brócoli, el calabacÃn, los pimientos verdes y el pimiento rojo.
5.- Sazona con las especias, perejil, ajo molido, cúrcuma, pimienta blanca y eneldo.
6.- Una vez rehogada la verdura, añade el caldo de pescado y déjalo cocer durante 20 minutos.
7.- En una sartén, haz un huevo a la plancha por persona y sÃrvelo encima de la sopa. Le dará un toque proteÃco (triptófano), importante para el cerebro.8.- Ya está listo para comer.
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Fuente de la noticia:
Cuando Lola Cocina
URL de la Fuente:
http://cuandololacocina.blogspot.com.es/
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