Llega el otoño y qué mejor que hacer recetas reconfortantes como una sopa. Hoy vamos a hacer una receta de sopa de pollo perfecta para empezar una cena ligera.

En esta época apetecen mucho las recetas de sopas como una sopa de verduras, sopa de ajo o sopa de cebolla. Son 3 platos que no podrías vivir sin ellos sea cual sea la época del año. Te garantizo que no espero a que venga el frio para tomar una sopa caliente.

Lo mejor de hacer este tipo de recetas es que puedes usar el pollo que te sobre del caldo para hacer unas croquetas de pollo y si quieres puedes guardar el caldo para beberte un buen consomé.

Ingredientes para hacer sopa de pollo

Medio pollo troceado

Media gallina

2 carcasas de pollo

2 puerros
2 zanahorias

2 ramas de apio

Sal

Fideos

Hacer sopa de pollo

1.- El truco para que la sopa salga con más aromas y sabor es tostar los huesos. Los vamos a poner en una bandeja de horno y los tostamos durante una hora en el horno a 220º con calor arriba y abajo.

2.- Por otra parte partimos las verduras y las rehogamos en una olla con una gota de aceite.

3.- Incorporamos a la olla el pollo, la gallina y las carcasas y cubrimos de agua. Llevamos a ebullición.

4.- Cuando rompa a hervir saldrá una espuma que debemos retirar porque son las impurezas de los huesos.

5.- Ponemos sal y cocemos durante una 1 hora en olla expres o 3 horas a fuego lento.

6.- Colamos el caldo y guardamos los resto...