Nuestra compañera Concha de "Cocina y Aficiones" no se lo pensó dos veces al elegir el siguiente destino del viaje por las Cocinas del Mundo. Con la letra "P" nos llevó a La Palma, la Isla Bonita que lleva semanas viendo como las bocas de Cumbre Vieja escupe lava sin cesar, llevándose a su paso sus casas, sus trabajos y sus recuerdos. Este mes va dedicado a todos los palmeros para decirles que estamos con ellos.
La Palma, al igual que todas las islas Canarias, tiene una gastronomía muy variada. Las papas arrugás, los diferentes mojos, los pucheros, el almogrote... Os recomiendo el blog de La Palmera Rosa que está cargado de recetas de las islas y es de donde yo he sacado esta "Sopa de Nieve", una receta de su suegra que en mi casa ha gustado tanto que va a ser protagonista en las próximas fiesta navideñas. He intentado encontrar las patatas negras canarias en diferentes sitios especializados y me han dicho que precisamente por la situación que tienen actualmente los palmeros, no están recibiendo productos de allí. Eso no ha impedido que haga la receta y esa es nuestra aportación a nuestras "Cocinas del Mundo".
Seguir leyendo...

...