La receta de esta sopa de fideos gruesos con bacalao me llegó por Whatsapp. Mi marido estaba ojeando una revista en casa de sus padres, le hizo una foto, me la mandó y me dijo ¿Me haces este plato" La respuesta como véis es obvia, pero perdonar que no mencione a la revista porque estoy harta. Harta de encontrarme recetas a las que han quitado varias líneas para que les cuadre la maquetación. Recetas con una foto maravillosa pero que si te la vas a comer seguro que la carne está cruda, recetas que utilizan la foto de otra receta (tengo varias pruebas) por lo que evidentemente a ti no te va a salir lo que estás viendo y que te has puesto a cocinar porque te ha entrado por los ojos. Y recetas como esta que por la foto pensaba que era una especie de fideuá caldosa y que me tocó ir modificando todas las cantidades para no cargarme la receta. Este es el plato que salio después de todas las modificaciones.
Ingredientes:250 gr. de migas de bacalao desalado1 l. de caldo de pescado 1 cebolla1 tomate100 gr. de fideos gruesos tipo fideuá1 cucharada de perejill seco2 dientes de ajoAceite de oliva virgen20-30 gr. de almendrasUnas hebras de azafránSal rosa del Himalaya (o cualquier otra sal que usemos)Sal gruesa
Elaboración:
Empezamos pelando y laminando los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con aceite de oliva virgen. Cuando tomen color los retiramos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos en el mismo aceite. Añadimos el perejil y los ajos ...