¡Si sois amantes de la cerveza, os va a encantar esta sopa, calderer@s!
Se tarda sólo 30 minutos en tenerla lista, pero es tan sabrosa que parece que tiene mucho más trabajo prepararla.
Además se puede preparar con ingredientes que seguro tenéis en casa. Esta sopa es el final perfecto para esa zanahoria perdida por el frigorífico desde hace semanas.
La sopa de cerveza es una sopa típica de Europa Central y de origen muy humilde. Dependiendo del país, existen muchas variaciones (con huevo, con azúcar, con canela, con nata, sin verduras, las que añaden carne..), pero todas tienen como origen una base de bechamel ligera a la que se le agrega la cerveza. De todas las versiones de esta sopa yo he querido quedarme con la que incorpora queso a los ingredientes.
Algunas variaciones típicas en la elaboración de la sopa de cerveza, son la zupa piwna de Polonia,  y la biersuppen de Alemania. Ingredientes: (para 2 personas)

1 rama de apio
1 zanahoria pequeña
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de queso rallado (yo he usado Flor de Esgueva)
1/2 vaso de leche
1 vaso y 1/2 de cerveza
750ml de caldo de verduras
sal y pimienta
aceite de oliva (o mantequilla)

Elaboración:
Picamos el ajo y la cebolla finamente. Troceamos el apio y zanahoria en brunoise.
En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva (o en su lugar, mantequilla) y los doramos junto con la guindilla y un poco de sal para que sude la cebolla. Cuando estén t...