La sopa de cebolla es una sopa de origen francés donde el principal ingredientes es la cebolla, si puede ser caramelizada en sus propios jugos mucho mejor.

Esta sopa es una verdadera delicia, es una de mis preferidas, digamos que es la sopa de ajo pero a la francesa. Ellos usan cebolla y nosotros solo pan y ajo. Dos sopas que seguramente se crearon como recetas de aprovechamiento.

Esta receta de sopa es perfecta para reconfortar el cuerpo ya que ahora que llega el otoño nos apetecen este tipo de platos y encima ya se acercan las fiestas asi que tenemos que empezar a pensar en recetas navideñas. Si eres fan de los caldos y las sopas te voy a recomendar la sopa de fideos, la sopa bullabesa que es otra sopa de marisco francesa o simplemente un rico consomé de gallina.
Ingredientes

8 cebollas

60 gramos de mantequilla

1 cucharada de harina

100 ml de brandy

Caldo de pollo casero

Pan

Queso rallado para gratinar

Hacer sopa de cebolla

1.- Comenzamos cortando en juliana fina la cebolla. Las cebollas deben de ser dulce para que caramelicen bien.

2.- Derretimos la mantequilla en la cazuela. Esta receta se hace con mantequilla, no con aceite de oliva.

3.- Introducimos la cebolla cortada en juliana, ponemos sal y dejamos cocinar a fuego medio bajo durante 40 minutos con la tapa puesta.

4.- Cuando veamos que la cebolla está completamente pochada, subimos el fuego para que caramelicen los jugos. Como iréis comprobando va ...