Las toxiinfecciones alimentarias son aquellas enfermedades provocadas por el consumo de alimentos en malas condiciones, bien contaminados por bacterias, virus o parásitos o por sus toxinas.

En verano las toxiinfecciones alimentarias se incrementan notablemente. Estos microorganismos prefieren las temperaturas elevadas - el cuerpo humano con una temperatura media entre 36 y 37 grados centígrados es ideal para su crecimiento - La OMS advierte que en nuestro país las enfermedades relacionadas con la alimentación afectan a una de cada diez personas y si se trata de niños menores de cinco años estas  enfermedades pueden llegar a ser mortales. En  España se registran alrededor de 400 casos al año.

Una correcta manipulación de los alimentos así como una adecuada conservación de los mismos garantizan la higiene y previenen las intoxicaciones provocadas por el consumo de alimentos en mal estado.   Las intoxicaciones alimentarias se pueden evitar fácilmente siguiendo unas normas básicas:1- Consumir exclusivamente agua potable, incluso para cocinar y para hacer hielos en casa2- Lavar concienzudamente las frutas y las verduras que vayas a consumir crudas. Sobre todo aquellas que vayamos a tomar con piel3- No interrumpir la cadena del frío. Comprar siempre por orden: los productos no perecederos en primer lugar y dejar para el final los alimentos frescos y por último los congelados, estos últimos deberán transportarse en bolsas para el frío y al lleg...