Último domingo de mes y toca asalto, esta vez ha sido la cocina de los blogs de María la que ha sido invadida por esa banda de ladronzuelos que mes tras mes rebuscan recetas en cocinas ajenas sin piedad. María es una apasionada de la cocina y lo demuestra en los varios blogs de los que es editora y aunque veís que la receta que elegida son los champiñones coronados con huevos de codorniz que yo he preparado con setas shitakes, mi primera opción había sido las patatas con alioli, pero después de luchar con ajo y aceite durante varios días he tenido que desistir. Esta es mi historia con este #Asaltablog.
Cuando vi las patatas con alioli y lei lo que contaba María sobre dicha salsa me propuse hacerlas. María había hecho el alioli como lo hacemos la mayoría de nosotros, con huevo. Y ella misma aclara que lo que hace es mayonesa con ajo. He comido alioli-alioli en alguna ocasión y desde luego es otra cosa, así que me embauqué en el intento de conseguirlo.  Primero probé (ilusa yo) a hacerlo a mano, en mortero, como lo hacían nuestras abuelas. Machaqué el ajo con sal y fui echando gota gota el aceite esperando que emulsionase mientras no dejaba de mover la mano del almirez, pero lo único que conseguí es tener que dejar el brazo en reposo un par de días porque me quedé literalmente sin fuerzas. El segundo y tercer intento fue con la Thermomix. nada menos que dos cabezas enteritas de ajo tiene la receta (50 gr.) más los 300 gr. de aceite de oliva y aun...