Las setas son uno de los ingredientes que más uso en mis recetas ya que aporta una gran cantidad de nutrientes, su sabor es espectacular y además son muy bajas en calorías. Hoy preparamos unas setas al aplancha con ajo y perejil.

Las setas podemos combinarlas con infinidad de ingredientes ya que tiene un sabor neutro y delicioso que puedes combinar con pescados, mariscos, carnes o verduras. Las recetas de setas son de las que más recomiendo cuando estamos haciendo una dieta o queremos comer más sano y con menos calorías.

Por ejemplo para mi la mejor recetas de setas es el risotto de setas, un buen guiso como el fricando de ternera o unas clásicas setas al ajillo. Dentro de la familia de las setas tenemos muchas variedades, para mi las mejores recetas con ellas son:

Pasta con champiñones
Boletus guisados

Champiñones al ajillo

Patatas con boletus

Champiñones rellenos

Truco para que no suelten mucho agua

El problema de las setas es que son prácticamente agua y para que queden bien jugosas y no pierdan el agua debemos de seguir el siguiente consejo. Siempre ten el fuego fuerte y muévelas continuamente, si dejamos las setas a fuego bajo estas perderán todo el agua y se quedarán muy secas.

Ingredientes

300 gramos de setas

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Hacer setas a la plancha

1.- Comenzamos haciendo un majado con el ajo y el perejil. Uno de los secretos de m...