Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy una receta llena de buenas propiedades y deliciosa, unas setas al horno, pero una variedad muy especial la Pleurotus ostreatus (Seta Ostra, Girgola, Orellana, Seta de Olmo, etc). 
Comúnmente llamada seta de ostra, la encontramos en los troncos vivos y muertos de los árboles de hoja, en los meses fríos del año. Se puede, por supuesto, cultivar tanto en el entorno doméstico como en el comercio para la producción de preparados de esta seta por sus propiedades muy beneficiosas para el ser humano. 

Su color varía de tonos grisáceos a marrones, de pie lateral, y tamaño variable dependiendo de las condiciones en las que crece, siendo su principal fructificación  en otoño. Es conveniente recolectarla joven sin un desarrollo excesivo, máximo 10-12 cm, para que no resulte correosa en su cocinado.  Pero ademas de ser un bocado delicioso, la seta de ostra es muy beneficiosa para nuestra salud por:

La presencia de polisacáridos del grupo de los glucanos, de éstos, sobre todo 1,3 y 1,6 ?-glucanos, que son importantes, ya que pueden estimular la actividad de los macrófagos, tipo de glóbulos blancos, responsables del reconocimiento y la eliminación de los virus y las bacterias. Gracias a los ß-glucanos nuestro sistema inmunológico esta optimizado al máximo rendimiento. Además de esto, los efectos de ?-glucano actúan también contra las infecciones por hongos.Contiene Lovastatina, estatina ...