Hola a todos queridos seguidores!!!Tras seguir las normas de descongelación de Productos de Almadraba, utilice un taco de solomillo de atún rojo para elaborar dos recetas, os paso la primera, un Sashimi acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido, la segunda receta la tendréis en la siguiente entrada.

Elaborar un Sashimi es tal fácil y tan difícil a la vez. Su dificultad radica en encontrar un producto de cercanía y de calidad. Su éxito está garantizado en un buen producto, ya que su preparación es tan facil como la de manejar un buen cuchillo afilado y es que sashimi significa algo que está crudo y cortado en trozos del tamaño de un bocado. Puede ser cualquier tipo de ingrediente, incluyendo vegetales y tofu, aunque el sashimi más popular suele ser de pescado o mariscos. Los pescados más utilizados para el sashimi son el atún, el salmón, el calamar, las vieiras y la caballa entre otros. Lo importante es que procuremos usar pescado que sea de temporada y que además sean especies de nuestra zona geográfica, esto garantizará la frescura y además lo compraremos a mejor precio.
Recalcar la importancia de un producto fresco y una correcta manipulación. Unos cuchillos muy afilados y limpios, como deben estar también todos los utensilios utilizados en nuestra preparación, junto a nuestras manos limpias y libres de joyas. Previamente congelamos el pescado para inactivar el anisakis.

Segun la dirección del cuchillo, podemos realizar vario...