Sabrosos y crujientes libritos de lomo rellenos de jamón y queso. Este es un plato potente. Junto a una ensalada, hace un segundo plato más que completo. He usado lomo de cerdo, pero podéis hacerlos también de pollo, o de ternera. O usar jamón de york en vez de serrano. Y respecto al queso, el…
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Sabrosos y crujientes libritos de lomo rellenos de jamón y queso.
Este es un plato potente. Junto a una ensalada, hace un segundo plato más que completo.

He usado lomo de cerdo, pero podéis hacerlos también de pollo, o de ternera. O usar jamón de york en vez de serrano. Y respecto al queso, el que más os guste, pero que funda bien. Ingredientes:
– Filetes de lomo de cerdo.
– Jamón serrano.
– Queso fundente.
– Huevo.
– Harina.
– Pan rallado.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Coger un par de filetes y salpimentarlos. Poner una capa de jamón sobre uno de ellos y una de queso encima del jamón.

Cubrir con el otro filete y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.

Freír a fuego medio en abundante aceite hasta que estén bien dorados y la carne hecha.

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