Here are my favorite Keto Valentine Desserts. The greatest thing about Valentine’s Day is all the baking and crafting –when the boys were little we did a lot of that. They’re now graduated from college but I’m still a big fan of any...

Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me enseñó mi amigo Les, desde su experiencia como cocinero, y que desde hace años usamos en casa....

Apetitosa pizza de jamón adornada con huevos de codorniz. Esta es una de las pizzas más simples y, quizás, más sabrosas que se pueden probar. Podéis omitir el detalle de los huevos de codorniz, por supuesto. Aunque en los ingredientes no detalle la...

Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plancha y la de hamburguesa de secreto. Hoy concluimos este mini ciclo con unas fantásticas albóndigas...

Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. Y en solo cuatro horas tenemos un excelente pollito asado, jugoso y sabrosísimo. Para aromatizar he...

Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pasta, pizza, carne? Ingredientes: – 2 tomates. – 1 bola de mozzarella. – 2 lonchas de...

Arroz con marisco, fácil y muy sabroso. Esta es una receta de paella para un día de diario. Económica y sencilla. Está hecha con los clásicos ?preparados para paella? congelados de los supermercados. Si queréis hacer una paella ?de fiesta?, ved mi...

Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares. Sus componentes principales son la almendra, la harina, el azúcar y los huevos. En esta receta se le añade ralladura de...

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fermentación, pues lo hace en el horno. Podéis variar la cantidad de azúcar según el uso que vayáis a...

Un plato completísimo que se hace fácilmente. Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla congelada, algo de queso que quedaba, y un huevo. Vamos, que he tirado de ?fondo de nevera?....

Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que le dió un excelente resultado. Perfecta para niños. Yo la hice como segundo plato para dos personas....

Masa madre casera utilizando únicamente harina y agua. Hoy os cuento como hago mi levadura de masa madre (MaMa), según el método de Ibán Yarza. Os muestro como hacer MaMa blanca. En su momento indicaré como hacerla integral, de centeno,...

Clásicas albóndigas de carne bañadas en salsa española. Para este plato he aprovechado un par de lonchas de jamón curado que tenia por casa y lo he picado para añadirlo a la carne picada, dándole un excelente sabor. Por tanto, cuidadito con la...

Fresca y deliciosa ensalada para los meses de verano. Sencillo primer plato para nuestras comidas, que podemos variar a nuestro gusto. Como en todas las ensaladas, podéis variar los ingredientes. Por ejemplo: añadirle aceitunas cortadas por la...

Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. Facilísimas de hacer y muy sabrosas. Tenía ganas de hacer una empanada de sardinas, así que propuse hacer una. Por desgracia fui el único al que le gustaba la idea. Así que decidí...

Hogaza de pan hecha con harina de trigo duro. Es un pan de miga amarillenta, esponjosa y de sabor intenso. Ingredientes: – Masa madre de semolina: 100 gr. – Semolina: 180 gr, – Harina panificable: 70 gr. – Agua: 150 gr. – Sal: 6...

Riquísima sopa de sabor oriental. Hoy día no es difícil encontrar ingredientes de prácticamente todo el mundo en nuestros supermercados, tiendas de comida ecológica o  tiendas orientales. Así que aquí os pongo una receta de mi hija Diana, que...

  Clásica salsa para nuestras carnes. Esta es mi versión casera del clásico de nuestra cocina. Le hubiera añadido medio puerro, pero no tenía. Ingredientes: – Media cebolla. – Una zanahoria pequeña. – Medio vaso de vino tinto. – Dos...

Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plancha y la de hamburguesa de secreto. Hoy concluimos este mini ciclo con unas fantásticas...

Sabroso y delicado soufflé de queso de Cabrales. Hace poco publiqué la receta de soufflé de queso. ¿Repites receta". Pues sí. Por una sencilla razón: la web no es un libro que se lea de principio a fin. La gente entra buscando una receta o un...

Plato completo que incluye carne y vegetales. De entre la variedad de platos que se pueden hacer con albóndigas, quizás sea a la jardinera la más popular, junto al de con tomate. Ingredientes: – 400 gr de carne picada, mitad cerdo, mitad...

Crujiente hogaza con sabor rústico. Incorpora centeno. De masa húmeda y larga fermentación. Usa masa madre blanca al 100% de hidratación. Ingredientes: – Harina de fuerza: 200 gr – Harina de centeno: 50 gr – Masa madre (100%): 100...

Sabroso aperitivo para picar antes de las comidas. Tenía una masa de pizza algo vieja en el frigorífico, y se me ocurrió aprovecharla para hacer estos palitos. Es muy sencillo, ya veréis. Ingredientes: – Masa de pizza. – Aceite de...

Un primer plato sano y nutritivo. Al hacer los garbanzos con puerros me sobró uno de éstos, así que he improvisado un primer plato con una locha de jamón de york al que le he añadido una mazorca de maíz precocinada. Vamos, cocina de restos. Doy...

Delicioso primer plato, de ricos sabores y variadas texturas. Esta sencilla receta es un primer plato para el el día a día. Doy cantidades por persona. Ingredientes: – 1/2 calabacín. – 1 cebolla tierna pequeña. – Piñones: 40 gr. –...