Hola queridos seguidores!! Siempre preparo las conchas finas al natural, es decir crudas, limpias con limón y pimienta.Hoy en el mercado encontré unas conchas finas malagueñas, mas pequeñas de lo habitual, pero relucían de frescas, me decidí a comprarlas y las hice salteadas con un fritillo y vino blanco, aquí esta la receta.
Ingredientes

1/2 kilo de conchas finas1/2 cebolla2 dientes de ajo1 tomate maduro pequeño1 copa de vino blanco1 cucharada tomate fritoPerejil frescoUna guindillaAOVE Preparación

Lo primero dejar en un recipiente las conchas, cubiertas de agua y sal para que suelten la arena de su interior al menos una hora.
En una sarten poner el fondo con AOVE,añadir los ajos laminados y la cebolla en juliana,cuando este dorada añadir el tomate a trocitos pequeños sofreír bien.Añadir,la guindilla, las conchas, el tomate frito y el vino blanco.Cuando las conchas se abran apartar,añadir el perejil fresco y comer enseguida.

¡Qué Aproveche!
¡Sabor a Málaga!

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