La carbonara con nata es el plato que pensábamos los españoles que era una carbonara tradicional, pero no, la receta original no lleva nata, pero a mi es un plato que ha marcado mi infancia y que me encanta así que aun así vamos a preparar una carbonara con nata.

La receta original de espaguetis a la carbonara no lleva nata, eso hay que dejarlo claro. Esa receta lleva huevo, parmesano o pecorino, guanciale (careta de cerdo) y pimienta. Nuestra carbonara lleva nata, bacon o panceta y queso, algo clásico pero delicioso a mi parecer.

En Italia se consumen recetas de pasta todos los días y en España estamos empezando a consumirla también muy a menudo aunque creo que no deberíamos de consumirlas tantos. Te voy a dar algunas ideas que me encantan como los espaguetis a la marinera, pasta a la puttanesca o un deliciosa pasta a la amatriciana.
Ingredientes

200 gramos de tallarines

2 lonchas de panceta

200 ml de nata para cocinar

Queso parmesano

1 cebolla

Pimienta negra recién molida

Sal

Hacer carbonara con nata

1.- Comenzamos cortando en trozos pequeños la panceta y la doramos en un sartén sin aceite. Podemos usar bacon o lo que queramos. Una vez dorada, retiramos y reservamos.

2.- En esa misma sartén sofreímos a fuego lento una cebolla, que se poche bien y quede bien blandita.

3.- Agregamos la nata, sal, un poco de pimienta negra recién molida y el queso. Cocinamos 2 o 3 minutos y reservamos.

4.- Coc...