Sable San Simon
Ahora que se van acercando las Navidades, vamos a empezar a ir poniendo poco a poco recetas que vais a poder preparar para estas fechas.
Este sable San Simón, no sé si será especial de Navidad, pero con el relleno de mazapán me recuerda mucho a estas fechas, y como le he dado forma de roscón en vez de sable, asà que es como si fuera un estilo al roscón de reyes relleno de mazapán.
Vamos a verlos ingredientes que necesitamos para preparar en primer lugar el relleno.
- 200g de azúcar glass
- 200g de almendra cruda
- 30g de leche entera
Ahora lo necesario para hacer la masa madre.
- 75g de leche
- 10g de levadura prensada de panaderÃa
- 1 cucharadita de azúcar - 120g de harina de fuerza
Por último, lo necesario para hacer la masa.
- 120g de azúcar
- La piel de medio limón (sin parte blanca)
- La piel de media naranja (sin parte blanca)60g de leche
- 2 huevos medianos + 1 para pincelar
- 70g de mantequilla troceada a temperatura ambiente
- 20g de levadura prensada de panaderÃa
- 400g de harina de fuerza
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar perlada para espolvorear
- Azúcar glace para espolvorear
Ahora que ya tenemos todo listo, vamos a ver como lo pod...
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El recetario de mi cocina
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http://elrecetariodemicocina.blogspot.com.es/
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