Rulicos de MarÃa
Hola a todos queridos seguidores!!! Recordando las recetas de quien nos enseñó a guisar, me detengo y os cuento una receta de MarÃa. Maria, Mariquita como le gustaba que la llamaramos, fue una persona que durante toda su vida guisó y trabajó en casa de mis suegros. Ella me enseñó la receta de las migas de harina, del pavo de Navidad, y otras muchas más como la de hoy, rulicos. Los rulicos son una especie de flamenquin a base de filete de ternera y una tortilla liada en su interior.
IngredientesFiletes de ternera tantos como rollitos queramos hacerHuevos tantos como filetes1 cebollaTres dientes de ajos3 zanahorias1 hoja laurel5 granos de pimienta3 clavosAOVEUna copa de vino blancoPreparaciónLo primero espalmar bien la carne, que queden finitosHacer tortillas de un huevoIntroducir en los filetes y enrollar, cerrar el rulo con ayuda de palillos de dientes.
4.Sellar en AOVE5.Sacar los rollos y en ese aceite sofreÃr la cebolla y las zanahorias. 6.Incorporar los rulicos añadir el vino y un poco de agua. 7.Dejar al fuego hasta que la carne esté tierna.Yo en olla expres cinco minutos.
Se pueden servir enteros o cortados a ruedas. ¡Qué Aproveche!
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Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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