Como cada 15 de Mayo se celebra en Madrid San Isidro Labrador, su patrón y las fiestas de San Isidro son las más chulas de España. En Madrid tenemos muchas recetas típicas y uno de los dulces más tradicionales son las rosquillas de San Isidro, que las puedes encontrar listas, tontas, francesas o de Santa Clara.

En Madrid tenemos una de las mejores gastronomía, y lo puedo corroborar que soy de Madrid y es una verdadera delicia todo lo que tenemos. Desde el famoso bocata de calamares, tortillas de patatas hasta los mejores guisos como los callos a la madrileña o el cocido madrileño.

Tipos de rosquillas de San Isidro

En plena feria puedes encontrar muchas rosquillas Típicas de San Isidro, entre las cuales tenemos las más famosas:

Rosquillas tontas: Son las rosquillas donde solo va la masa, realmente son algo secas pero con un sabor muy peculiar.
Rosquillas listas: Estas son las tontas pero con una cobertura de yema y limón.

Rosquillas de Santa Clara: Para mi las mejores, cubiertas con un merengue seco.

Rosquillas francesas: Cubiertas de almendra picada, riquísimas.

Hoy vamos a hacer las básicas que son las rosquillas tontas y luego os voy a dar la receta de las cobertura para que las podáis convertir en las que queráis.

Ingredientes

300 gramos de harina de trigo

10 gramos de levadura

Una pizca de sal

4 gramos de anís en grano

3 huevos (1 para pintar)

30 gramos de aceite de oliva

30 gramos de anís dulce...