Atrás quedaron las fiestas navideñas, parece que fue hace mucho y sin embargo tan solo hace unos días que terminaron y durante estos días, todos vamos intentando recomponer nuestra vida y sobre todo nuestros cuerpos, después de tanta comilona lo que apetece son comidas suaves y calientes ya que también nos ha llegado el frío, aunque por aquí nunca es exagerado.

Pues bien, dejemos atrás todo esto y sigamos nuestro camino, nuestro día a día con nuestras recetas de siempre que son las que más me gustan, como estos ?Roscos de viento? que los he recuperado de mi infancia. No sé si a vosotros os pasa, pero hay veces que tienes lagunas, que no recuerdas determinadas cosas hasta que un día como si la magia existiese, se enciende una lucecita y te trae el recuerdo que algo, un olor, un sabor o una textura, ya me pasó con la Tarta de manzana de mi abuela que publiqué hace un tiempo y me ha vuelto a ocurrir con esos ?Roscos? y si me pongo a pensar, las dos son recetas sencillas a más no poder, sin misterio, pero borradas de mi mente hasta el día que afloran y ya no puedo parar de pensar en ese sabor, olor o textura hasta que las recuerdo totalmente, sobre todo el sabor.
Este dulce es sencillo y para mi muy rico, aunque realmente mis hijos antes de probarlos me preguntaron que si estaba buenos y yo les respondí que no sabían a nada pero estaban muy ricos, no, no os riáis, es cierto, es masa rellena de aire, de ahí su nombre, viento, este era el que no...