Otra vez hemos elegido la panificadora para amasar el roscón de Reyes. Traeros una receta de roscón en estas fechas, se ha convertido en habitual. Esta vez hemos sustituido parte de la harina de trigo por almendra molida y hemos reducido la leche para añadir zumo de naranja. El amasado, como hemos dicho, ha ido en tres tiempos en la panificadora y el resultado ha sido un roscón esponjoso y buenísimo.
Si no tenéis la panificadora, podéis amasar en vuestro robot preferido o directamente amasar a mano. A mi particularmente me gustan más los rocones que llevan prefermento, por eso he vuelto a utilizarlo.Seguir leyendo...

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