Rosca madrileña
La rosca madrileña, es un plato casi olvidado de la gastronomÃa de mi ciudad que se servÃa en las casas más acomodadas. Se elabora con ternera picada, huevo, cebolla y panceta o jamón. Se acompaña de una salsa de tomate y como su nombre indica, el plato tiene forma de rosca o roscón. Como amante de los pasteles de carne y enamorada de mi ciudad, he querido rescatar esta receta para nuestra "cajita". No es el primer plato de la cocina madrileña que rescatamos. La sopa trinchante, los espárragos Lope de Vega, los soldaditos de PavÃa, son otras recetas antiguas que han encontrado un hueco entre nosotras. La dificultad más grande de la rosca madrileña era freirla sin que se rompiese, pero en muchos restaurantes y casas se hacÃa en el horno y asà quitamos la grasa de la fritura que siempre es de agradecer. Yo querÃa probar con la fritura clásica, por lo menos esta vez. Esta es la receta de la rosca madrileña.Seguir leyendo...
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Fuente de la noticia:
La cajita de nieveselena
URL de la Fuente:
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
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