Risotto con salmón - Risotto al salmone
Para 4 personas.
Ingredientes:
400 g de arroz.300 g de salmón ahumado.Un vaso de cava.Un litro y medio de caldo vegetal.Media cebolla.Un manojo de perejil.Una nuez de mantequilla.Aceite de oliva.Sal.
Preparación:
Lavar y picar el perejil, dejando 4 hojas enteras. Cortar el salmón en tiras, dejando una cortada entera para cada comensal, para decorar los platos.
Cortar la cebolla a juliana y sofreÃrla en tres cucharadas de aceite. Añadir el arroz, tostarlo durante un par de minutos, mezclando, añadir el vino y dejarlo evaporar siempre mezclando. Añadir el caldo con un cucharón, hasta cubrir el arroz y mezclar bien, añadiendo caldo conforme evapore. Poco después de media cocción, añadir la sal, el salmón y el perejil picado. Seguir cociendo añadiendo el caldo y removiendo.
Cuando esté cocido, apagar el fuego, añadir la mantequilla, remover bien y dejar reposar durante un par de minutos. Colocar el arroz en los platos y decorar con las cortadas de salmón y las hojas de perejil.
Ingredienti:
400 g di riso.
300 g di salmone affumicato.
Un bicchiere di spumante secco.Un litro e mezzo di brodo vegetale.Mezza cipolla.Un mazzetto di prezzemolo.Una noce di burro.Olio d?oliva.Sale.
Preparazione:
Lavare e tritare il prezzemolo, lasciandone da parte 4 foglie intere. Tagliare il salmone a striscioline, lasciandone da parte una fetta per ogni commensale per decorare il piatto.
Affettare la cipolla a julienne e farla appassire ...
Fuente de la noticia:
La cocina de Luisete y Linda
URL de la Fuente:
http://lacocinadeluiseteylinda.blogspot.com.es
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