Las rillettes son una especie de paté muy común en la cocina francesa. Se elabora con carne de cerdo principalmente y diferentes especias. Pero no solamente se encuentran de cerdo, en el país vecino hacen rillettes de oca, conejo y también de pescado. Estas rillettes que traemos hoy a la cajita, son de salmón fresco y ahumado y hemos seguido la receta de David de Jorge (Robin  Food) y Martín Berasategui. Si, los dos comparten receta ya que David de Jorge lleva 20 años trabajando con él. Han colaborado juntos en diversos programas de TV, son socios en diversos restaurantes y David fue Jefe de Cocina del restaurante de Martín.
Y si hablamos de chefs es porque estamos en una nueva edición de Cooking the Chef, el reto mensual en el que April y Ana nos proponen un chef para que preparemos sus recetas.
Como podréis comprobar, es una receta súper fácil que preparamos en un periquete y que nos va a servir como entrante en una comida o como parte de un buffet. Y la mayonesa de curry por si sola os la recomiendo. Es una salsa que os va a sorprender y que casa igual de bien con pescados como con carnes. Vamos al lio.

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