Hola a todos queridos seguidores!!!Con esta receta participo en el "Reto Tus Recetas" del mes de marzo,  utilizando como ingrediente estrella la masa brisa, brisée o pasta quebrada. Una masa poco trabajada, apenas amasada, para evitar que el gluten aparezca y se convierta en elástica. Otro truco o particularidad de esta masa es la de  emplear la mantequilla muy fría o congelada para mezclar, no amasar,  en forma de copos.

Se puede encontrar masa quebrada ya preparada en las grandes líneas de distribución, pero se puede hacer fácilmente en casa, siendo para los amantes de la repostería un valor añadido.
Ingredientes:

Pasta o masa brisa:
250 g. de harina 125 g. de mantequilla 2 huevos Sal Relleno:
3 manzanas 3 cucharadas de pasas 3 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 limón1 huevo1 cucharada de virgen extra

Elaboración:
En primer lugar haremos la masa. Para ello tamizar la harina en un cuenco. Añadir la mantequilla cortada en dados muy fría. Mezclar y añadir finalmente una pizca de sal y los huevos batidos. Amasar bien con las manos y terminar de amasar fuera del cuenco, ayudándonos con un poco de harina para evitar que se pegue en la encimera. Dar forma de bola, cubrir con plástico y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Para el relleno de la tarta pelar y cortar las manzanas a dados, las pasas, el zumo de 1/2 limón y las 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 de virgen extra. Mezclar b...