Hola a todos queridos seguidores!!!

Cuántas veces hemos escuchado la expresión «del cerdo hasta los andares» para referirse a las bondades de esta carne y que de él se puede comer todo. Bajo esta premisa presento hoy una pieza del cerdo que me encanta , el redondo, pieza de carne muy versátil, jugosa y con muy buen sabor.Ya hay alguna entrada en este blog y hoy hice una nueva versión acompañada de una hamburguesitas de calabacín, os cuento como lo hice.

Ingredientes ( 3 personas)

Un redondo de cerdo5 dientes de ajo1 cebolla50 gramos e pasas sultanas100 gramos de zanahorias baby1 copa de vino Pedro Ximenezsalpimienta recién molida
Preparación

Salpimentar el redondo y sellar en AOVE. Sofreír los ajos y la cebolla. Agregar las zanahorias, y las pasas Por último incorporar el vino, dejar un poco al fuego para que pierda el alcohol. Añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que esté tierno.
Hamburguesitas de calabacínIngredientes
1 calabacín1/2 cebolla roja100 g de queso crema75 g de pan rallado50 g de queso rallado40 g de taquitos de jamón1 huevo y perejil frescoSal Pimienta
Preparación
Rallar el calabacín en un cuenco. Agregar la cebolla roja muy picada, un pellizco de sal y dejar reposar 15 minutos.
Escurrir muy bien con ayuda de un colador para retirar todo el exceso de agua.
Agregar el huevo, el queso crema, el pan rallado, el queso rallado, los taquitos de jamón, perejil picado, sal y pimienta. Mezclar muy bien.Hacer bolas y aplastar...