Redondito de cerdo al vino de Málaga
Hola a todos queridos seguidores!!! Mi carnicero Jesús, del mercado municipal de El Palo me ha ofrecido esta rica pieza de cerdo, el redondito. Me comentó que es mas tierna y jugosa que el lomo, incluso mas jugosa que el propio solomillo. Asà que me deje aconsejar y hoy la he guisado con un exquisito vino DO Málaga de Pedro Ximénez de Bodegas Quitapenas.
Ingredientes (3 personas)1 redondo de cerdo2 dientes de ajos1 cebolla1 zanahoria50 gramos de pasas de Málaga1 copa de vino DO Málaga Pedro Ximénez de Bodegas Quitapenas.50 gramos de pistachosAOVE
PreparaciónSalpimentar el redondo y sellar en AOVE. Agregar las zanahorias, las pasas y los pistachos. Colocar todo en una olla.En una sartén sofreÃr los ajos y la cebolla, Batir y agregar a la olla. Por ultimo incorporar el vino, dejar un poco al fuego para que pierda el alcohol. Añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que este tierno. Yo lo deje 5 minutos con olla superrápida. Es una carne muy tierna y no se debe dejar mucho tiempo al fuego.¡Qué Aproveche!
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Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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