Extraído de www.midiariodukan.com  

Preparación: 10 minutosHorno: 20 minutos *Dificultad: Media *Fase: CruceroRaciones: 1Tolerados: 5gramos de maicena/fécula de maiz por bizcocho
Ingredientes:2 claras de huevo50 gramos de tofu natural *2 cucharadas de salvado de avena 1 cucharada de salvado de trigo1 cucharadita de maicena (5 gramos)1 cucharadita de levadura
Para endulzar y aromatizar:He empleado estevia y siropes sin azúcar de Alcitrus.  En este caso almendra (que me encanta) y caramelo (que hay que emplear en menor cantidad porque quizá es el que más sabor artificial tiene) Si no disponéis de aromas se puede emplear ralladura de limón, de naranja, café soluble, vainilla, etc... Con ralladura de limón queda muy bien Comentarios previos:Los bizcochos los hice para 9 días, ya que me gusta organizarme y tener preparados mis desayunos. Hace tiempo encontré unos moldes de aluminio de tamaño aceptable para el día a día, con tapa y que puedo congelar una vez hechos los bizcochos. Así que como tenía tofu y claras de sobra me puse a experimentar. Buscaba una textura diferente, así que en lugar de batir el tofu con leche o agua como suelo hacer habitualmente intenté desmenuzarlo.
Preparación:- Batir las claras a punto de nieve bien fuerte- Desmenuzar el tofu (ver notas al final)

- Añadir el tofu desmenuzado a las claras y mezclar lentamente, poco a poco ir añadiendo el salvado de avena, el salvado de trigo, 5 gramos de maicena y l...