INGREDIENTES

300 gr. de solomillo de cerdo
200 gr. de arroz jazmín
200 gr. de setas shiitake (o de otra que tengamos)
1 pimiento rojo
150 gr. de calabaza
½ calabacín
½ berenjena
1 huevo
3 dientes de ajo
3 ajos tiernos
2 c/s de salsa de soja KIKKOMAN baja en sodio
1 c/s de salsa de ostras
1 c/s de miel
c/n de anacardos
c/n de aceite de oliva virgen extra y sal

 
ELABORACION
Primero prepararemos el arroz Jazmín. Como siempre,recordar que tenemos que lavar el arroz previamente para quitarle el almidón, poniéndolo en un colador debajo del chorro del grifo hasta que el agua que caiga ya no sea blancuzca. Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.
Salteamos el solomillo en trozos de bocado con un ajo picadito en el wok a fuego muy vivo y,, cuando ya esté hecho, añadimos la soja y la miel. Damos unas vueltas y reservamos. Ponemos todas las verduras picadas en el wok y las salteamos a fuego vivo y, cuando ya estén hechas, añadimos el huevo y el arroz, y mezclamos todo muy bien. Añadimos un poco más de soja y la salsa de ostras y reincorporamos la carne.
EMPLATADO
Ponemos la preparación en un cuenco para comer y añadimos a última hora unos anacardos picados, que le aportarán al plato un toque crujiente.

 
 
Abreviaturas:

c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
AOVE: aceite de oliva virgen extra

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