INGREDIENTES 10 zanahorias ½ c/p de sal ½ c/p de pimienta negra ¼ c/p de azúcar 6 rabanitos c/n de pesto de piña 100 gr. de piña natural 40 gr. de piñones tostados 20 hojas de...

Vale, ya empezamos con los nombres raritos, pero ¿qué leches es la salsa Nuoc Cham". La salsa Nuoc Cham es como el toque mágico de la cocina vietnamita Hecha con limón, azúcar, chiles y un toque de pescado fermentado, esta salsa es un equilibrio...

INGREDIENTES 300 gr. de salmón fresco 1 aguacate 1 pepino c/n de hojas de alga nori c/n de obleas de arroz c/n de zumo de limón c/n sésamo c/n de mayonesa c/n de mostaza de...

INGREDIENTES 12 navajas (frescas o en conserva) 250 ml. de leche de coco 125 ml. de agua 3 c/s de ají amarillo Zumo de un limón 6 rabanitos c/n de perejil picado c/n de pimienta...

INGREDIENTES 12 baos (3 por cabeza) 400 gr. de panceta fresca 2 c/s de Gochujang 1 chorrito de miel 2 c/s de vinagre de arroz (o que tengáis) 4 c/s de AOVE c/n sal, pimienta negra c/n de...

Esta es una receta muy sencilla, que se puede hacer por la mañana y dejarla reposar para comer más tarde, ese tiempo que le demos hará que se integren los sabores mejor. Allá vamos? INGREDIENTES 8 alcachofas 1...

Esta es una receta muy fresca, que se puede hacer por la mañana y dejarla en la nevera para tomarla fresquita después de un día de playa. Si queréis saber como hacer el pesto, en este enlace podéis varias clases del mismo. Allá...

INGREDIENTES 12 lomos de sardina limpios sin espinas 140 gr. sal gruesa 60 gr. azúcar blanco 60 gr. aceitunas negras 4 piparras 6 alcachofas en conserva Zumo de medio limón 1 diente de...

INGREDIENTES 300 gr. de boquerones en vinagre 4 dientes de ajo muy picados 1 naranja (zumo y piel) 1 chorrito de miel 3 c/s de soja 6 tomates secos en aceite de oliva picados c/n de AOVE c/n...

INGREDIENTES 6 cogollos 12 fresas 200 gr. de queso Feta 2 c/p de sésamo negro tostado 8 c/s de tahini 4 c/s de miel 8 c/s de vinagre de arroz (o el que tengáis) 1 c/p de...

INGREDIENTES 400 gr. de muslos de pollo deshuesados y sin piel c/n de mix de especias para shawarma de pollo (*) 1 pieza de brócoli crudo 1 yogur griego 1 c/s de semillas de mostaza 1 c/p de mostaza de...

INGREDIENTES 1 kg. de patatitas de guarnición 2 latas de mejillones en escabeche escurridos 2 c/s de zumo de lima Ralladura de 1 lima 6 piparras picadas 1 c/c comino en polvo 1 c/c pimentón 1...

INGREDIENTES ½ col lombarda 1 mango ½ papaya 1 lata de aceitunas negras sin hueso 1 burrata c/n sal y AOVE Para el ALIÑO: 4 c/s AOVE 1 c/p Mostaza Dijon 1 c/s Vinagre de...

INGREDIENTES 500 gr. de langostinos pelados4 dientes de ajo4 ajos tiernos1 guindilla fresca o un chile¼ pimiento rojo100 gr. de calabaza1 trozo de jengibre (del tamaño de un pulgar)2 c/p de curry (el Fine London o el madrás estaría bien, si...

INGREDIENTES 1 Burrata fresca4 alcachofas en conserva4 tomates secos en aceite de olivac/n de pestoc/n de sal Maldon en escamasc/n de aceite de oliva virgen extra ¿Qué es la burrata" La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de...

Es un alimento muy utilizado en Oriente Medio, aunque el dukkah o dükkah (moler o aplastar en árabe) se considera un plato típicamente egipcio. Se trata de una mezcla de frutos secos, semillas, especias y hierbas típicas de la gastronomía de la...

INGREDIENTES 1 Mozzarella fresca1 lata de zamburiñas en salsa de vieira PORTOMAR8 alcachofas en conserva (1 bote)8 pimientos del piquillo asados (1 bote)c/n de vinagre balsámicoc/n de sriracha u otro picante (opcional)c/n de sal Maldon en...

INGREDIENTES 500 gr. de salmón fresco 100 gr. de tomate rallado 1 c/p de pimentón 500 gr. de arroz bomba 1,5 litros de caldo de verduras 18 hojas de albahaca fresca c/n de aceite de oliva virgen extra, sal, pesto ELABORACION Como...

INGREDIENTES 1 kg. de Mejillones100 gr. de tomates secos60 gr. de avellanasc/n de ralladura de limón75 ml. de aceite de oliva virgen extra4 c/s de zumo de limón1 diente de ajoc/ de chilec/n de sal ELABORACION Lo primero que...

INGREDIENTES c/n Galletas de tipo ?soletilla? 20 cl. de Limoncello 200 ml. de zumo de naranja 250 gr. de queso mascarpone 2 c/s de azúcar glass c/n de leche c/n de extracto de vainilla (opcional) c/n de ralladura de naranja 120 gr....

INGREDIENTES 200 gr. de bacalao desalado en trocitos de bocado c/n de vinagre balsámico c/n de salsa de soja 1 Dátil Medjoul (o uno bueno) 120 gr. de aceitunas variadas 12 tomates cherry 1 pimiento rojo asado en tiras (se puede comprar ya...

INGREDIENTES 8 longanizas o salchichas frescas 400 gr. de fideos (yo pongo fideos del nº2, pero los que queráis) 4 ajos tiernos 2 dientes de ajo ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 4 pimientos del piquillo de lata 200 gr. de setas...

INGREDIENTES 1 Solomillo de cerdo 200 ml. de Salsa de soja 120 ml. de Vinagre de arroz 30 gr. de jengibre fresco rallado c/n de escamas de sal Maldon c/n aceite de oliva  ELABORACION Lo primero que haremos será hacer corte en el...

INGREDIENTES 1 kg. de fresas 250 gr. de queso ricota 6 c/s de azúcar, azúcar especiado o miel 200 ml. de vinagre balsámico 30 gr. de miel 40 gr. de chocolate 70% cacao  ELABORACION Lo primero que haremos será elaborar el balsámico de...

INGREDIENTES 4 calabacines tipo ?luna? 400 gr. de rape 8 ajos tiernos 1 trozo de jengibre fresco 40 ml. de salsa teriyaki BLUE DRAGGON 1 c/c de pasta de guindilla c/n de sal, aceite de oliva ELABORACION Hemos escogido los calabacines...