RECETA DE VERMICELLI CON SECRETO IBERICO Y CALABAZA
INGREDIENTES
300 de Vermicelli (o capellini, o noodles, u otra pasta)
2 filetes de secreto ibérico
300 gr. de Calabaza
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (al gusto)
8 c/s de salsa de soja
4 ramitas de cilantro fresco
c/n de aceite de oliva, sal y pimienta negra
c/n de pasta de guindilla, harisha o sriracha (opcional)
 ELABORACION
Cocemos la pasta (la que más nos guste) siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.
Cortamos el secreto en trozos de bocado y lo salteamos en trozos de bocado. Reservamos.
En la misma sartén ponemos la calabaza y el jengibre, ambos en daditos, y, una vez un poco salteados, añadimos los ajos picados y damos una vueltas. En este momento, ponemos en el guiso la soja y, opcionalmente, el picante que hayamos elegido, y cocinamos 2 o 3 minutos para que se mezclen los sabores. Incorporamos la carne reservada y volvemos a cocinar otro par de minutos. EMPLATADO
Ponemos en la base del plato la pasta y la carne con la calabaza. Espolvoreamos con el cilantro fresco bien picado.
MARIDAJE
PodrÃamos tomar este plato con un vino blanco potente, por ejemplo con un vino denominación de origen Rioja Monte Real fermentado en barrica.
Abreviaturas:
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
AOVE: aceite de oliva virgen extra
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Fuente de la noticia:
ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente:
http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com
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