RECETA DE TARTAR DE SALMON Y MANZANA VERDE
INGREDIENTES
300 gr. de salmón fresco
1 Manzana Granny Smith
60 ml. de salsa de soja KIKKOMAN baja en sodio
10 ml. de aceite de sésamo
10 ml. de aceite de oliva virgen extra
5 gr. de wasabi
c/n de escamas de sal
c/n sésamo negro tostado
ELABORACION
Primero hacemos la marinada: ponemos en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y el wasabi. Batimos con unas varillas.
Echamos en el bol el salmón cortado a cuchillo en daditos para tartar y lo dejamos marinar 1 hora en el frigo. Después añadimos la manzana también en daditos y dejamos marinar 15 minutos más. La cantidad de manzana respecto a la de salmón es a gusto de cada uno. EMPLATADO
Escurrimos el tartar propiamente dicho y lo colocamos sobre una bandeja (también podemos utilizar un molde o como queramos) y espolvoreamos con el sésamo negro previamente tostado y unos cristales de sal al gusto.
Abreviaturas:
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
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Fuente de la noticia:
ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente:
http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com
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