RECETA DE SOPA ?SALUT I FORÇA AL CANUT?
INGREDIENTES
1 patata
1 zanahoria
½ calabacÃn
6 ajos tiernos
100 gr. de calabaza
100 gr. de acelga lavada
1 litro de caldo de pollo ANETO
1 c/s de tomate frito HIDA
1 c/p de miso rojo ó blanco (opcional)
75 gr. de chorizo
75 gr. de jamón
100 gr. de arroz
1 pechuga de pollo
c/n de aceite de oliva virgen extra y sal
 ELABORACION
Rehogamos un poco el pollo cortado en trozos de bocado. Añadimos las verduras picadas: la patata chascada, la zanahoria, el calabacÃn, los ajos tiernos, la calabaza y las acelgas. Con todo esto hacemos un buen fondo cocinando 4 ó 5 minutos y añadimos el jamón y el chorizo cortados en daditos. Volvemos a darle a todo unas vueltas y añadimos entonces el tomate frito y el miso (opcional) y mezclamos bien. Finalmente echamos el caldo y el arroz y lo dejamos, una vez llegue a ebullición de 15 a 18 minutos a fuego medio-bajo. Probamos que el arroz esté en su punto y, si es necesario, rectificamos de sal. Y listo.
EMPLATADO
Ponemos en un plato adecuado la sopa y la terminamos añadiendo un chorrito decorativo de aceite de oliva.
MARIDAJE
PodrÃamos tomar este plato, que es bastante contundente, con un vino tinto, por ejemplo un vino de la V.T Cádiz Garum.
Abreviaturas:
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
AOVE: aceite de oliva virgen extra
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Fuente de la noticia:
ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente:
http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com
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Agua de Valencia, receta del famoso cóctel Valenciano
05-05-2024 05:19 - (
recetas general )