RECETA DE SHAWARMA DE POLLO Y ENSALADA DE BROCOLI
INGREDIENTES
400 gr. de muslos de pollo deshuesados y sin piel
c/n de mix de especias para shawarma de pollo (*)
1 pieza de brócoli crudo
1 yogur griego
1 c/s de semillas de mostaza
1 c/p de mostaza de Dijon
2 c/s de perejil fresco picado
c/n de sal y AOVE
Que lleva el Mix de especias para Shawarma (*):
2 c/p de Maizena
1 c/p de sal
2 c/p de chile en copos o de Cayena (opcional)
½ c/p de canela
1 c/p de cúrcuma
1 c/p de 5 especias chinas (si no tenéis, dos clavos de olor machacados sirven)
1 c/p pimentón
1 c/p cilantro molido
1 c/p de comino molido
El kebab o shawarma es la carne, el pincho de carne, pero mientras que la palabra kebab es de origen persa y está más establecida en España a nivel general, el término shawarma es de origen árabe y su significado es el mismo. Aquí la vamos a cocinar simplificada en un molde rectangular y al horno, de forma muy sencilla.
ELABORACION
Lo primero que prepararemos es el mix de shawarma. Es simplemente mezclar las especias y reservar.
Ahora preparamos el pollo: lo que haremos es cortar cada contramuslo de pollo sin piel en 3 partes y ponerlo en un recipiente. Le pondremos las especias y un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos muy bien, y lo dejaremos marinar como mínimo media hora (como siempre en los maridajes, si lo dejas un par de horas mejor que mejor). Una vez lo hayamos marinado lo iremos colocando por capas en un molde rectangular (yo uso...
Fuente de la noticia:
ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente:
http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com
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