INGREDIENTES

250 gr. de Rigattonis (o cualquier otra pasta que nos apetezca)
3 yemas de huevo
5 tomates secos en aceite de oliva
3 ajos confitados
1 caballa limpia en filetes
2 c/c de ralladura de limón

 ELABORACION
Primero confitamos los ajos, poniéndolos ya pelados en un cazo y cubiertos de aceite. Los confitamos a fuego mínimo durante 30 minutos. Retiramos del fuego,  templamos y reservamos.
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.
Cocinamos la caballa a la plancha y reservamos en dados. Mezclamos en un bol la mitad de los tomates en daditos con las yemas, la mitad de la ralladura de limón y los ajos confitados. Hacemos una pasta homogénea.
EMPLATADO
Mezclamos la salsa con la pasta y un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos y añadimos el resto de los tomates secos en daditos y la ralladura de limón y, finalmente, la caballa en dados también.
Servimos
 
Abreviaturas:

c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
AOVE: aceite de oliva virgen extra

...