INGREDIENTES

3 pechugas de pollo
1 diente de ajo
4 ajos tiernos
Cus cus

Para la salsa:

120 ml. de cerveza
20 ml. de salsa de soja KIKKOMAN baja en sodio
10 gr. de mostaza antigua
20 ml. de miel

ELABORACION
Empezamos preparando la salsa: metemos en un bol la cerveza, la soja, la mostaza antigua y la miel. Mezclamos bien y reservamos.
Salteamos las pechugas de pollo, dorándolas y sin que se queden secas por dentro. Reservamos.
En la misma sartén doramos los ajos tiernos y el diente de ajo, y echamos la salsa. La dejamos reducir hasta más o menos la mitad y reincorporamos el pollo, dejándolo cocinar hasta que la salsa alcance la textura que nos guste. Cocinamos el cus cus, siguiendo las instrucciones del fabricante.
EMPLATADO
Hacemos una cama con el cus cus y colocamos por encima el pollo, y acabamos salseando.
MARIDAJE
Le iría bien un vino tinto, como por ejemplo el VIÑA HERMINIA crianza, con una estancia de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Posterior reposo durante un mínimo de 6 meses en botella.
 
Abreviaturas:

c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria

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