RECETA DE FRESAS CON QUESO RICOTTA Y BALSAMICO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 kg. de fresas
250 gr. de queso ricota
6 c/s de azúcar, azúcar especiado o miel
200 ml. de vinagre balsámico
30 gr. de miel
40 gr. de chocolate 70% cacao
 ELABORACION
Lo primero que haremos será elaborar el balsámico de chocolate. Para ello pondremos en un cazo el vinagre y la miel, y cocinamos a fuego lento hasta que reduzca más o menos a un tercio de la cantidad inicial. En ese momento incorporamos el chocolate troceado y mezclamos a fuego lento hasta que se integre. Probamos y rectificamos si creemos que necesita más chocolate o miel. Sabremos que está listo si metemos una cuchara y luego le pasamos un dedo y en la cuchara queda un surco. Por otro lado, mezclamos el queso con el azúcar o la miel (lo que hayamos elegido).
Cortamos las fresas en daditos.
EMPLATADO
Lo servimos en una copa con el queso en el fondo, las fresas por encima y acabamos con el balsámico de chocolate. Opcionalmente pondrÃamos unas hojitas de menta.
Abreviaturas:
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
...
Fuente de la noticia:
ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente:
http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com
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