RECETA DE FIDEUA DE LONGANIZAS FRESCAS
INGREDIENTES
8 longanizas o salchichas frescas
400 gr. de fideos (yo pongo fideos del nº2, pero los que queráis)
4 ajos tiernos
2 dientes de ajo
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
4 pimientos del piquillo de lata
200 gr. de setas (champiñones, portobello, shiitake, lo que tengáis)
1 ChirivÃa (opcional)
200 gr. de tomate frito
1 c/s de tomate concentrado HIDA
800 ml. de caldo de verduras ANETO
2 c/p de pulpa de pimiento choricero
c/n aceite de oliva, sal
 ELABORACION
Haremos la fideuá en una paella. Lo primero que haremos será tostar los fideos con un poco de aceite y con cuidado para que no se nos quemen. Los sacamos y reservamos.
Salteamos las longanizas o salchichas frescas en trozo de bocado. Sacamos y reservamos. Cocinamos los pimientos y la chirivÃa bien picados; cuando lleven un minuto añadimos los ajos tiernos y las setas y finalmente ponemos el ajo picado. El orden es importante para que no se queme nada.
Reincorporamos a la paella las longanizas y los fideos junto a las verduras y mezclamos bien.
Añadimos el tomate frito y el concentrado, y la pulpa de pimiento choricero, y cocinamos un par de minutos. Echamos en este momento el caldo y vamos controlando la cocción hasta que la veamos ya hecha (el tiempo depende del tipo de fideo que le hayamos puesto y de que tipo de fuego tengamos en casa).
EMPLATADO
Lo servimos en un plato y opcionalmente ponemos al lado un poquito de alioli.
Abreviaturas:
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara ...
Fuente de la noticia:
ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente:
http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com
-------------------------------- |
TORTA CAMPECHANAS | RECETA DE BOCATA ORIGINAL |
|
Mantecados de avellana, un bocado exquisito de Javier Romero
01-05-2024 05:01 - (
recetas general )
Pasta e fagioli, receta fácil y casera
01-05-2024 05:01 - (
recetas general )