INGREDIENTES

250 gr. de arroz integral con quinoa SOS
1 huevo duro
10 tomates cherry
1 lata de bonito del norte en  aceite de oliva
2 cogollos de Tudela
20 aceitunas rellenas
6 anchoas
200 ml. de mayonesa de ajo negro:

1 huevo
c/n de aceite de girasol
c/n de vinagre de Jerez
3 ajos negros
c/n de sésamo

c/n de vinagreta

 ELABORACION
Primero haremos la mayonesa de forma tradicional, poniendo en el vaso batidor el huevo, el aceite de girasol, un chorrito de vinagre; batimos y cuando la mayonesa esté hecha, añadimos los ajos negros y volvemos a batir hasta que esté todo integrado. Finalmente espolvoreamos la mayonesa un sésamo previamente tostado. Cocemos el arroz integral con quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejamos enfriar y reservamos.
Mezclamos en un bol el arroz con quinoa con el huevo duro picado, los tomates cherry, el bonito desmigado, las aceitunas y las anchoas. Mezclamos todo con la mayonesa.
EMPLATADO
Servimos la ensalada fresca, y adornamos con los cogollos cortados en juliana y terminamos con un chorrito de vinagreta.
 
 
Abreviaturas:

c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
AOVE: aceite de oliva virgen extra

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