INGREDIENTES

6 cogollos

12 fresas

200 gr. de queso Feta

2 c/p de sésamo negro tostado

8 c/s de tahini

4 c/s de miel

8 c/s de vinagre de arroz (o el que tengáis)

1 c/p de sal

ELABORACION

Prepararemos primero el aliño de la ensalada, que es tan sencillo como meter en un bote de cristal el tahini, la miel, el vinagre y la sal, cerrar y agitar hasta que esté bien mezclado. Probamos y rectificamos de sal, y vemos si la consistencia es la que nos gusta. Si nos queda demasiado espeso, corregimos con un chorrito de agua.

Dejamos preparadas las fresas limpias y cortadas en rodajitas. Reservamos

Tostamos el sésamo negro. Reservamos.
Cortamos los cogollos a lo largo, les ponemos un poquito de aceite de oliva, y los ponemos en una plancha o sartén unos 3 minutos a fuego medio o hasta que se hayan tostado un poco, con cuidado de no pasarnos y que el cogollo pierda la forma.

EMPLATADO

Ponemos los cogollos en una fuente con un poquito de sal en escamas, napamos un poco con el aliño de tahini, colocamos las fresas por encina y desmigamos el queso feta, Acabamos con el sésamo negro tostado y servimos templado o frio.

Abreviaturas:

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

c/n: cantidad necesaria

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