RECETA DE CROQUETAS DE QUESO GORGONZOLA Y AJO NEGRO
INGREDIENTES
60 gr. de mantequilla o aceite de oliva suave
50 gr. de harina
500 ml. de leche entera
c/n de sal, pimienta y nuez moscada
5 dientes de ajo negro
100 gr. de queso gorgonzola
c/n de panko (si no encontráis, sustituir pon pan rallado normal)
2 huevos
ELABORACION
Cocinamos una bechamel clásica, trabajándola bien durante al menos 10 o 12 minutos, para que quede bien fina. Añadimos en ese momento el queso gorgonzola y los ajos negros picaditos, y varillamos un par de minutos más hasta que la mezcla esté homogénea. Ponemos la mezcla en un recipiente plano y lo tapamos, y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche.
Formamos las croquetas y las dejamos reposar un par de horas más.
Las pasamos por harina, huevo y el panko (o el pan rallado, lo que tengamos a mano) y las freímos en aceite a 180 ? 200 grados.
Abreviaturas:
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
c/n: cantidad necesaria
AOVE: aceite de oliva virgen extra
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Fuente de la noticia:
ALACENA MEDITERRANEA
URL de la Fuente:
http://alacenamediterraneabygruponavarra.wordpress.com
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