El rape es uno de mis pescado preferidos, su sabor y su textura gelatinosa hacen que sea un pescado de 10. Hoy vamos a preparar rape al horno en casa, sé que a veces el rape a la brasa en un buen restaurante es mejor, pero hoy lo hacemos en el horno.

Este pescado es algo caro, pero merece la pena, además con los huesos podemos hacer un caldo de pescado para chuparse los dedos. Eso sí, recomiendo ir a una buena pescadería para que te lo preparen porque es difícil de manejar.

El rape al horno lo podemos preparar entero abierto con el hueso o solo los lomos. Eso ya a gusto de cada uno, a mi me gusta el caldo de pescado porque cocino mucho, por lo que en esta ocasión preparé solo los lomos.

Si quieres otras recetas de pescados al horno te puedo recomendar esta lubina a la sal, esta merluza al horno con patatas panadera, esta dorada a la espalda y si quieres otras recetas con rape para poder seguir aprovechando el pescado, te dejo este rape en salsa verde, rape con almejas o garbanzos con rape.
Ingredientes

1 rape pequeño

3 o 4 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 limón (opcional)

1 chorrito de vino (opcional)

Cómo hacer rape al horno

1.- Comenzamos cortando las patatas en rodajas y la cebolla en juliana, vamos a preparar la guarnición.

2.- Las colocamos en una fuente de horno, salpimentamos, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino y horneamos 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

3.- Salpimentamos lo...