Quinoa con calabacín y zanahorias
Sencilla receta. Solo pasta y vegetales. Sana y económica.
Ojo con la quinoa. Si la compras “tal cual”, hay que prepararla antes, pues lleva una sustancia tóxica, la saponina. Os dejo este enlace y este otro sobre como prepararla.
Doy cantidades por persona-
Ingredientes:
– 50 gr de quinoa.
– Un calabacín mediano.
– Dos zanahorias pequeñas.
– Vino blanco.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Lavar la quinoa con agua del grifo. Ponerla a hervir en agua con un pellizco de sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar, tanto la quinoa como el caldo.
Lavar el calabacín y cortarlo en trocitos. Pelar las zanahorias y cortarlas también.
Sofreír las verduras con un poco de sal y pimienta durante unos minutos. Añadir un chorrito de vino. A los cinco minutos, añadir el caldo de la quinoa y hervir hasta que esté todo bien blando. Escurrir el caldo y añadir la quinoa. Calentar y servir.
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Fuente de la noticia:
Las Comiditas de Papá
URL de la Fuente:
http://www.lascomiditasdepapa.com
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05-05-2024 05:19 - (
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